Kohlroulade "Prime Beef"
Kohlroulade "Prime Beef"
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Kohlroulade "Prime Beef"

Normaler Preis €18,90 €0,00 Einzelpreis pro
inkl. MwSt.

Kohlroulade "Prime Beef"
USDA Prime Filet | Jus von gegrillter roter Paprika | Fregula Sarda 

(Die Kohlroulade ist mit USDA Prime Filet gefüllt)

Kohlroulade mit Jus von gegrillter roten Paprika
Zutaten: Weißkraut, USDA Prime Rindfleisch, Bauchspeck, Majoran, Paprika, Weizenbrot (Glutenhaltiges Getreide), Milch (MILCH), Tomate, Petersilie glatt, Lorbeer, Kalbsfond, Weißwein (SULFIT), Noilly Prat, Apfelessig, Thymian, Rosmarin, Zitrone, Raucharoma Öl

Fregula Sarda Tostata (Sardische Hartweizengrieß Pasta)
Zutaten: Hartweizengrieß (GLUTENHALTIGES GETREIDE - WEIZEN), Wasser, (SELLERIE), Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Olivenöl, Speisesalz


Lagerung bei ca. 4°C - zu verbrauchen innerhalb von 3 Tagen


Zubereitung

Dauer ca. 25 Minuten

  1. Kochtopf (28 cm Durchmesser) mit 4 Liter heißem Wasser befüllen und bei aufgesetztem Deckel zum Kochen bringen. 
  2. Den Vakuumbeutel mit der Kohlroulade und den Beutel mit der Fregola Sarda in das heiße Wasser geben, die Hitze auf kleine Stufen reduzieren und für 20 Minuten erwärmen. 
  3. Alle Komponenten auf einem Teller anrichten - Die Kohlroulade kann mit Hilfe einer Zange dem Beutel entnommen werden.
  4. Wir empfehlen die Sauce mitsamt der Kohlroulade in einer kleinen Pfanne aufzukochen und die Sauce wiederholt mit einem Löffel über die Roulade zu geben. So wird sie glasiert.
  5. Die Fregola Sarda in einem tiefen Teller anrichten, dann den Krautwickel darauf setzen und die Sauce angießen.

Guten Appetit!